Питахайя, также известная как драконий фрукт, бывает двух основных видов - с красной и белой мякотью. Эти разновидности отличаются не только цветом, но и вкусовыми качествами. Рассмотрим основные отличительные признаки.
Содержание
Питахайя, также известная как драконий фрукт, бывает двух основных видов - с красной и белой мякотью. Эти разновидности отличаются не только цветом, но и вкусовыми качествами. Рассмотрим основные отличительные признаки.
1. Внешние различия
| Критерий | Красная питахайя | Белая питахайя |
| Цвет кожуры | Ярко-розовая или красная | Розовая или желтая (редко) |
| Чешуйки | Зеленые с красными кончиками | Зеленые с желтоватыми кончиками |
| Форма | Чаще овальная | Более круглая |
2. Особенности мякоти
- Цвет: красная имеет насыщенный малиновый или пурпурный цвет, белая - полупрозрачная молочного оттенка
- Семена: у обоих видов черные мелкие семечки, но у красной они более заметны
- Консистенция: красная обычно более сочная
3. Вкусовые отличия
- Красная питахайя имеет более насыщенный сладкий вкус с ягодными нотками
- Белая разновидность более нейтральная, с легкой травянистой ноткой
- Красный сорт чаще оставляет окрашивающий эффект на языке и губах
4. Советы по выбору
Чтобы правильно определить вид питахайи при покупке:
- Обращайте внимание на цвет кожуры - красные сорта имеют более насыщенный оттенок
- Попросите продавца сделать небольшой надрез, чтобы увидеть цвет мякоти
- Учитывайте, что желтая кожура всегда указывает на белую мякоть
Оба вида питахайи полезны, но красная содержит больше антиоксидантов благодаря пигменту беталаину, который и дает яркую окраску.
